Riscoprire usanze e luoghi di un tempo
L’Alpe Piazz, il nostro alpeggio sul versante orobico della Val Tartano.
SCOPRIL’Alpe Piazz
Come facevano i nostri avi, d’estate portiamo le mucche in alpeggio. Verso fine maggio c’è la transumanza: accompagnata dai pastori, tutta la mandria sale attraverso i boschi fino all’Alpe Piazz, sul versante orobico della Val Tartano, a una quota fra i 1.800 e i 2.200 metri.
Le mucche restano in alpeggio fino a metà ottobre circa, a seconda del tempo e di quando arriva la neve.
L’estate in alpeggio
In questi mesi la mucca si nutre delle erbe di montagna, e da qui viene la qualità della sua carne. Il benessere dell’animale passa dall’alimentazione naturale e dalla vita all’aria aperta, lontano dalle fonti d’inquinamento. È questo stile di vita a rendere la sua carne pregiata, con caratteristiche uniche.
In pochi anni le mucche hanno anche aiutato a recuperare i prati che stavano scomparendo sotto l’avanzata di boschi e sterpaglie: pascolando tengono pulito l’ambiente e lo fanno rinascere.
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