100% sapore di casa nostra
Il bar e ristoro della nostra azienda agricola: in tavola la carne delle nostre mucche Highland.
IL MENÙ PRENOTA UN TAVOLODove siamo
Via Orobie 188, 23010 Forcola, località Campo Tartano (SO), vicino ai parcheggi del Ponte nel Cielo.
Come arrivareCucina di alta qualità
Serviamo carni che provengono dal nostro allevamento, gestito ancora con i metodi tradizionali locali. Le nostre mucche Highland pascolano libere, nel pascolo a valle e d’estate in alpeggio.
Accanto alla carne, i piatti della Valtellina: pizzoccheri, sciatt, polenta taragna, taglieri di salumi e formaggi della valle.
Sala, veranda e dehors sul prato
Si mangia nella sala in legno con il bancone, nella veranda vetrata con la vista sulla valle o, con il bel tempo, sotto le tettoie del dehors, accanto al parco giochi per i bambini. Tocca una foto per ingrandirla.
Cuciniamo carni che provengono dal nostro allevamento
DA DOVE VIENE
Da dove viene la nostra carne
Le mucche che alleviamo sono Highland, la razza scozzese dal pelo lungo. La loro carne la cuciniamo qui.
A valle
Per gran parte dell’anno vivono nel pascolo a valle: 4 ettari di prato e bosco, insieme ad asini e galline.
In alpeggio
Da fine maggio a metà ottobre circa salgono all’Alpe Piazz, tra i 1.800 e i 2.200 metri.
Niente mangimi
Mangiano erba e, in alpeggio, le erbe di montagna: nella loro dieta non ci sono mangimi.
Una razza rustica
Il pelo folto le protegge dal freddo: per questo stanno bene all’aperto, anche in montagna.